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在茶和水的遇见里,完成生命的飞翔

“一片树叶,落入水中,改变了水的味道,从此有了茶。茶,颠最后水与火,生与逝世的历练,与我们相遇。”在记载片《茶·一片树叶的故事》里,茶和水的关系,如斯简单又如斯繁杂。水付与了一片茶叶生命的温度,水拓展了一片茶叶生命的宽度,水延续了一片茶叶生命的长度,终极水又如圣手回生了一片茶叶朴素的生命。水也由于茶,而识相和平,而思雅智远。

明代许次纾在《茶疏》中说:精茗蕴喷鼻,借水而发,无水弗成与论茶也。论茶,离不开水,水是茶生命的另一半,茶和水的关系,天然的联合在一路。与许次纾同期间的张源在其《茶录》中也说道:“茶者水之神,水者茶之体。非真水莫显其神,非精茶曷窥其体。”我感觉,水是茶的同党,水让一片茶叶得到翱翔;茶是水的灵魂,茶让一滴水心坎盈满。

煮水品茶,品茶论水。在茶和水的碰见里,仿若寰宇清音和白纱曼舞皆备于我。轻呷一口,茶之风姿如尖上的芭蕾,美妙优雅,让人沉醉依恋。在这样一杯茶的天下里,我们恬静下来,做自己心坎的王者,不与世争上下输赢,唯与草木山川知心贴腹。

在茶的平生里,茶和水都相生相伴。唐代陆羽在《茶经》中有云:“其水,用山水上,江水中,井水下”,此为煮茶之道。平日所说的“水为茶之母”,讲的同样是好水配好茶的沏茶之理。事实上,在沏茶之外,水也始终默默眷顾着这南方嘉木。水介入了一片茶叶的平生,水哺育了茶,水塑造了茶,水完满了茶。

刚打仗茶时,听到最多的一句话是“高山云雾出好茶”。我不甚明白这此中的事理是什么,只感到高山云雾,仿若世外,定然是壮阔标致的地方,露出云雾的半个山头,便是流浪海面的小岛,风以致不会吹来迢遥地方的消息。而好茶的观点是什么,我如在雾中,但也学着矫饰玄机。后来明白,高山云雾便是一双神奇的手,调节着大年夜自然中对茶最有利的身分,让每一片茶叶都汲取寰宇之正气,以养人杰地灵之德。

在茶树原产地中间的云南,云雾飘过山巅,与一棵几百年,或者上千年的茶树绸缪。茶树喜温喜湿的习惯,抉择了这一株灵性之物,择好水与为邻的翩然之状。云南高山流水,云雾氤氲,每一颗水珠在太阳的照射下,都披发出绮丽柔和的色泽,那叶尖欲堕未堕的水珠,像上帝之眼,包蕴寰宇万物。“茶喷鼻高山云雾质”,每一片茶叶,就这样在云雾的柔情呵护下,任意地吐露嫩绿新芽,吐露山野芬芳。

北宋词人秦不雅《茶》诗里有云:茶实嘉木英,其喷鼻乃天育。芳不愧杜蘅,清堪掩椒菊。意思是说,茶是浩繁嘉木里的精英,它的喷鼻气是寰宇的化育,芳喷鼻不比杜蘅差,清雅也不会输给花椒和菊花。在文人骚客眼里,茶乃寰宇之灵物,聚万华于身。是的,纵然是穿过云雾的每一声鸟鸣,都是一种美妙的音乐,都是一种生命的啼响,它让茶叶心坎清明,让茶叶维持了大年夜自然最本真的美。

慢斟细品时,想象我们为山林间的一片羽毛,在我们轻浮的平生里,若始终知道我们还走在自己的路上,我们还做着真实的自己,是件多幸运的事。

而在走向我们之前,一饼普洱熟茶一定要经历一个“逝世”历程,即渥堆发酵。在普洱茶熟茶制作工艺里,这是一个必弗成少的历程,如凤凰涅槃终极重获新生。在生与逝世之间,水始终默默陪伴着茶叶,并给予茶叶和顺的气力。在水的介入下,每一片茶叶都历经灾祸,终极由青涩走向成熟,变得深奥深厚睿智。

在勐海茶厂,我们见到发酵普洱茶的一源井,《一源井记》上说:“好茶得此水则有灵。可饮、可养、可品、可艺、可入道。”在与水的深度结合下,普洱茶不再单只一种饮品,更是一件艺术品,每一泡普洱都是一种人生况味。普洱茶的平生,也便是我们的平生吧,青涩至成熟,终归平淡。

在颠末水与火,生与逝世的历练后,一片树叶才成其为茶。而终极在与水的相遇里,茶才完成了平生一次绝美的翱翔。至于我们,在与茶的碰见里,腾空的心坎才是一种莫大年夜的满意。待到月白风清常驻此中,我们向自己交待完备。

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